Revuelto de Gírgolas y Langostinos

- 500 g. de gírgolas
- 300 g. de langostinos
- 50 g. de manteca
- 3 cucharadas de crema
- Sal
- Un manojo de cebollín

Filetear las gírgolas. Calentar la manteca en una sartén, echar las gírgolas y dejarlas freír hasta que hayan soltado el líquido y se hayan consumido. Agregar los langostinos pelados.
Mezclar la crema con los huevos y echarlos sobre las gírgolas y los langostinos. Salar y dejar que cuajen.
El revuelto no debe quedar muy seco. Antes de servirlos salpicarlo con el cebollín picado.
Nota: También pueden freírse las gírgolas con tiras de jamón.